Еда в Турции: что едят турки, как, где и почем?

Дорогие читатели и читательницы моего блога! Селям вам и просто здравствуйте!

Уже настала середина января 2018 года и если вы запланировали, но ещё не стали подписчиком этого блога, то самое время подписку оформить. Это легко, бесплатно и абсолютно не напряжно :)

Зачитав вам рекламный блок, перехожу к теме сегодняшнего разговора - еда в Турции.

Точнее не так - Еда в Турции, ибо как я уже неоднократно писал (к примеру, в заметках про турецкую посуду и сервировку стола и про уклад жизни в турецких семьях), еда у турок - больше чем еда.

То есть, кроме утилитарной функции обеспечения организма белками, жирами и углеводами в должном количестве и необходимой пропорции, еда в Турции, во-первых, выполняет социальную функцию, собирая вместе и сплачивая семьи, а также помогает установлению дружеского контакта с окружающим миром. Когда за стол приглашаются дорогие гости из "околосемейной орбиты" или даже из "внешнего космоса".

Во-вторых, стол - всегда демонстрация благосостояния семьи и, разумеется, мастерства и выдумки хозяйки дома самим себе и приглашенным извне. Мол у нас все ого-го, полная чаша -сколько не отхлебни и не откуси, а все равно останется.

Вы, правда, считаете нас самым запасливым народом? Просмеявшись, предложим имеющим возможность хоть раз открыть холодильник и дверцы кухонных шкафов в турецкой квартире. Ну, или, будучи в Турции, сходить в оптовый супермаркет а-ля "Метро" и посмотреть, как турки там "затариваются". Выражаясь математически, ЧТД - Что и Требовалось Доказать: среднестатистическая турецкая квартира, начисто лишенная поставок извне, способна выдержать многомесячную осаду без потери упитанности своих "блокадников" :)

Сделав эмпирические выводы, дополнив их некоторыми статистическими данными. Которые интересным образом подсвечивают картину.

Еда в Турции - стол или пол?

Лично я - двумя руками за пол, но в данном случае речь не обо мне :)

Вопрос не праздный, ибо народы, исконно кочевые, не признают табуреток и очень любят поесть на полу. Ну, или на скаку...

Турки - конечно, давно уже не кочуют, однако, как говорит моя хорошая знакомая, "ген тапочком не вышибешь" и многих местных жителей магнитное поле Земли с удвоенной силой буквально притягивает на пол.

Не верите? - В качестве жителя турецкой столицы, я и сам не верю. Но факты - упрямая вещь.

Вот несколько неожиданные статистические данные, опубликованные только что турецким исследовательским центром "Konda": 56% турок едят за столом, 42% накрывают "поляну" на полу, а ещё 2% мечутся между любимым креслом и диваном.

Разумеется, это - среднее соотношение, которое меняется в зависимости от места жительства и уровня доходов.

На полу едят лишь 29% жителей мегаполисов, но по мере удаления в "райцентры" этот показатель резко увеличивается до 49%.

Птицы высокого полёта, зарабатывающие выше среднего, пересаживаются за стол, остальные демократично сидят на коврах.

Не буду дальше утомлять вас занимательной статистикой, а плавно перетеку к следующему вопросу.

Что едят турки?

То самое поле битвы, где встречаются "хотелки" и "могулки" каждого человека. Хочу каждое утро на завтрак "Вдову Кличко" с икрой, а имею перехват на бегу "Несфита" с обезжиренным молоком. Не исключение и турки.

Мясо в стране заметно подорожало, поэтому мясоеды-турки, зажатые в рамках семейного бюджета, активно переключаются на птицу. Благо недобитых кур в стране, в отличие от мяса, пока хватает.

Не удивляйтесь, Турция - крупный импортёр говядины. И всякие торжества, сопровождаемые массовыми или единичными принесениями животных в жертву, тут абсолютно не при чем.

Рыбы в стране, омываемой четырьмя морями, - навалом. Но это не еда, а так - баловство. Да и недешево.

Зато, овощи и фрукты - свежи, разнообразны и доступны. Что при дальнейшем росте цен на мясо и падении уровня доходов населения, леко может превратить многих турок в веганов и приверженцев Сансары :)

Бонус от блога: сколько стоит еда в Турции?

(В рыбном ресторане человек погулял на двоих, с ракы и всеми делами на 500 лир - 9 тыс. руб.)

Чтобы ответить, просто приведем данные о сумме среднего чека в заведениях различного класса по "показаниям" турок, на 1-го человека:

• Люксовый ресторан - 93 лиры (1,5 тыс. руб.).
• Мейхане - 72 лиры (1,1 тыс. руб.).
• Рыбный ресторан - 57 лир (900 руб.).
• Брассери - 53 лиры (850 руб.).
• Кафе - 39 лир (600 руб.).
• Кебабный ресторан - 34 лиры (550 руб.).
• Столовая - 32 лиры (500 руб.).
• Фуд-корт в Торговом Центре - 29 лир (450 руб.).
• Фаст-фуд - 28 лир (450 руб.).
• Буфет - 24 лиры (380 руб.).

Свидетельствую из личного опыта: в общем и целом, картина происходящего в турецком общепите соответствует приведенным выше данным. Хотя, понятно, что предела совершенству и деньгам, оставленным в ресторане, - нет :)

В общем, всем живущим или отправляющимся в Турцию - на заметку.

Не согласны? - Присылайте копии или итоговые строки ваших чеков, заплаченных в Турции, в качестве контраргумента на блог. Рассмотрим, поддержим, осудим - засудим злостных нарушителей вашего семейного бюджета :)

До новых встреч на страницах блога и не забывайте про "рекламное объявление" в начале поста!

Чем читателей больше - тем теснее и дружнее наши ряды и тем интереснее писать :)