Дорогие читатели и читательницы моего блога! Здравствуйте!
Турецкий чай по целому ряду причин, выходящих за рамки качества самого продукта, известен во всем мире.
В нашей стране многие ещё помнят забавную рекламу "Мама, мама, ты обещала научить меня заваривать чай!", где возмущенная девочка, с легким восточным акцентом, прессует поутру заспанную маму.
Массовый российский туризм, после того как турецкий чай оказался распробован, вызвал к жизни вполне законный вопрос - Какой чай привезти из Турции?
Впрочем, было бы неправильным сразу переходить к перечню марок и цен, не посвятив несколько слов феномену турецкого чая.
Ни у кого ведь нет сомнений, что турецкий чай - такой же феномен, как и турецкий туризм с его системой "всё включено"? Я даже засомневался, к какому разделу отнести статью "Покупки" или "Культура", но остановился на втором :)
Эта фраза вполне могла бы стать рекламным слоганом какой-нибудь турецкой марки чая, учитывая тот факт, что турки пьют этот напиток всегда и везде, независимо от времени суток, места и погодных условий.
На сегодняшний день по количеству потребляемого чая Турция занимает первое место в мире.
На душу населения этой страны приходится 3,5 кг в год, в то время как по его производству она занимает лишь пятое место - всего 259 тыс.тонн в год («всего», потому что лидирующую позицию занимает Китай с его 2 млн 270 тыс.тонн в год).
Турецкий чай - это своего рода символ гостеприимства и доброжелательности, залог искренней беседы или удачной сделки, и даже, по мнению некоторых, антидепрессант. Неудивительно, что он настолько популярен среди своих и вызывает такой интерес у иностранцев.
Хотя, если пить чай везде, где его предлагают, очень скоро можно почувствовать себя аквариумом, в который пора запускать рыбок.
Для того чтобы чай был крепким, ароматным и хорошо смотрелся, становясь таким же смуглым, как и местное народонаселение, его заваривают в двухэтажном чайнике, устроенном по принципу самовара, да и называющемся почти также - "semaver".
То есть, в нижнем, побольше размером, «варится» кипяток, а в верхнем томится на водяной бане щедро насыпанная заварка. В среднем этот несложный процесс занимает 20 - 30 минут.
Сразу вспомнился старый с бородой анекдот про смерть еврея и про его секрет заваривания чая, который он чуть было не унёс с собой в могилу, но с предсмертным хрипом всё же раскололся: "Сара, не жалей заварки!". В Турции такой проблемы нет. Заварку здесь никто не жалеет :)
Турки относятся к чаю с большим почтением, пьют его на завтрак, обед и ужин... и между ними. Количество абсолютно неважно, главное, чтобы из стеклянного стаканчика в форме тюльпана.
Тогда можно в полной мере оценить цвет напитка, почувствовать его тепло и даже обжечься пару раз, и послушать мелодичный звон ударяющейся о стекло ложки, размешивая сахар.
Хотя, последнего пункта может и не быть, если вы, например, в Эрзуруме, где сахар просто едят вприкуску и смакуют, запивая горячим чаем.
Заваренный по всем правилам традиционный турецкий чай имеет насыщенный цвет и весьма горький вкус, поэтому, если Вы не уверены в своих силах, рекомендую попросить «ачик чай» (или "açık çay"), то есть светлый, некрепкий.
В качестве угощения гостеприимные хозяйки предлагают всевозможные «погрызушки» типа печенек, орешков, семечек и даже поп-корна. В кафе же на подносе, кроме пары печенек, могут в комлекте принести и небольшой букетик цветов.
Скажем сразу: в стране только-только начали появляться чайные бутики. И торгуют в них не турецкими, а экзотическими сортами импортных чаев.
(Чайный бутик а ля тюрка :) )
Так что, самый широкий ассортимент чая представлен в крупных сетевых супермаркетах типа "Migros", "Kipa", "Carrefour", "Metro" и т.д. Здесь есть чай в пакетиках и листовой, черный классический и цветочный, турецкий и не очень.
Выбрать нужный среди всего этого многообразия непросто, но непременно найдется именно тот, который придётся вам по вкусу.
Итак, представляю Вашему вниманию самые популярные марки чая.
Зародившаяся в 80-х годах компания за годы существования под чутким государственным руководством насобирала чайных листьев на плантациях Ризе на позицию лидера региона по производству чая.
Сегодня Çaykur шагает по стране с лозунгом «Настоящий чай Турции», что, в принципе, соответствует действительности, поскольку выращен он без использования пестицидов и не содержит химических добавок.
Цена за 1 кг (здесь и далее, без спецскидок): 25-30 лир (400-480 руб.)
В 1985 году компания начинала семейный бизнес именно с производства чёрного листового чая. С годами ассортимент увеличился, на полки поступил чай в пакетиках, зелёный, цветочный и фруктовый.
Сегодня Doğuş в числе лидеров благодаря «соответствующему стандартам качеству, отменному вкусу, идеальному цвету и присущему только ему запаху». Если верить рекламному слогану, то «самый лучший чай - Doğuş чай».
Цена за 1 кг: около 25 лир (400 руб.)
Закупая самое лучшее сырье на 5 континентах, проводя сотни химических и микробиологических анализов на всех стадиях производства, эта компания вот уже более 40 лет потчует любителей чая не только вкусным, но и полезным для здоровья напитком.
Чай марки Doğadan отличается оригинальными сочетаниями разных ингредиентов, как, например, имбирь-липа-мёд.
Цена за 1 кг: около 25 лир (400 руб.)
Про эту марку много говорить не приходится, она итак одна из самых популярных и продаваемых в мире. На турецком рынке чая компания Lipton появилась в 1986 году и с тех пор его не покидает.
«Вкус, цвет и аромат заваренного турецкого чая остаются неизменными от первого до последнего стаканчика», - самоуверенно заявляет производитель, который по всем параметрам давно стал транснациональной корпорацией.
Цена за 1 кг: 25 – 30 лир (400-480 руб.).
Созданная относительно недавно, в 1993 году, компания семимильными шагами идёт по пути развития чайной отрасли с девизом «прежде всего качество», адаптируясь к постоянно растущим запросам потребителей.
Чайный бренд Karali удостоен в Турции награды «Золотая марка», как самый любимый и предпочитаемый, и этим, пожалуй, все сказано.
Цена за 1 кг: 20 - 25 лир (320-400 руб.)
ОБРАЩЕНИЕ К ВАМ: ДА, К ВАМ ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ!
Актуальную, постоянно обновляемую информацию - в режиме "онлайн" - о происходящем в Турции (включая бич 2020 года - коронавирус) можно почерпнуть на авторской странице в Instargam и на Telegram-канале "Турция - это...". Будьте в курсе происходящего в Турции: информация изнутри страны - это не только интересно, но и полезно!
Компания Beta Gıda в начале своего пути была небольшой турецкой фирмой, которая первой познакомила любителей турецкого чая с новым вкусом, наладив поставки сырья со Шри-Ланки. После распада СССР она стала первым экспортером чая в страны бывшего Советского Союза.
Сегодня ассортимент выпускаемых под маркой Beta Tea сортов и видов чая заставит растеряться даже искушённого покупателя: помимо привычного чёрного есть ещё множество экзотических и элитных сортов, причем как в обычной упаковке, так и в дорогих металлических коробочках.
Цена за 500 г: 20 - 70 лир (320 - 1120 руб.)
Kipa - сеть гипермаркетов, созданная в 90-х годах. Как и многие другие крупные торговые сети, выпускает товары под собственной торговой маркой, среди которых оказался и чай.
Он, в принципе, так же хорош, как и все перечисленные выше, так же соответствует международным стандартам качества и проходит множество проверок. Только дешевле.
Цена за 500 г: около 10 лир (160 руб.)
Чай марки Şölen производит турецкая компания Sürçaysan, существующая более 30 лет.
Ассортимент представлен двумя линейками: особый майский чай и особый цветочный чай. Особенность заключается в том, что сырье для него собирается в мае, из первых, нежных и свежих чайных листьев. Такой напиток получается самым вкусным, ароматным и полезным.
Цена за 500 г: около 10 лир (160 руб.)
Ещё один бренд компании Beta Gıda, занимающий премиальный ценовой сегмент чайного рынка.
Champion Pekoe – высококлассный цейлонский чай с изысканным терпким вкусом, насыщенным цветом и богатым ароматом для истинных гурманов.
Цена за 500 г: около 45 лир (720 руб.)
Компания - перфекционист, добившаяся успеха в отрасли в 1987 году, следуя принципам «прежде всего качество» и «без прошлого нет будущего».
Ofçay создаёт новые формы чая, удобные для использования в повседневной жизни, при этом сохраняя старый добрый вкус. Ей принадлежит первенство в изобретении особых долгоиграющих квадратных пакетиков для традиционного заваривания в чайнике и в создании «зимних» сортов-смесей чая.
Цена за 1 кг: 20 – 25 лир (320 - 400 руб.)
Наверняка, многие из Вас привыкли видеть на полках магазинов пакетированный или листовой чай в упаковках по 100 – 200 гр. Совсем иначе обстоят дела в Турции. Большая тара здесь совсем не редкость, скорее даже наоборот. Этим объясняются приведённые мною выше цены за килограмм, в отличие от чайных бутиков, где чай взвешивается аптекарскими весами.
В общем, Турция - щедрая душа! :)
Помимо традиционного чёрного чая почти все бренды предлагают широкий ассортимент фруктовых и цветочных сортов.
Последние пользуются особым спросом, поскольку обладают не только более мягким и необычным вкусом, но и полезны до чрезвычайности :)
Среди прочих целебных свойств успокаивающий и тонизирующий эффекты, улучшение функционирования органов пищеварения, выведение токсинов, благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и поддержка иммунитета в целом.
Различный цветочные и фруктовые сборы удобно также приобретать в лавках - "манавах" (manav).
Прежде чем классифицировать всё тропическое буйство чайных сортов, оговорюсь, что варианты зелёного, цветочного и фруктового сортов могут выпускаться как самостоятельно, так и в сочетаниях.
Существуют ещё «фейковые» чаи, или порошковые. Они продаются разноцветной россыпью в лавках со сладостями и в упаковках, удобных для одаривания друзей на Родине.
Нередко именно таким яблочным или гранатовым «чаем», как в горячем, так и в холодном исполнении, угощают на курортах разлюбезные торговцы своих потенциальных иностранных покупателей, уверяя, что это и есть самый настоящий турецкий чай!
В ответ так и хочется взять их за грудки и потрясти пару раз "Я тебя научу... родину турецкую любить и чай заваривать!" :)
Итак, на вопрос Какой чай привезти из Турции? отвечаем - всякий из перечисленных вариантов и побольше.
Хорошего вам дня и настроения, а я пошёл пить ... турецкий чай! ;)
P.S. Те же, кто интересуется не только турецким чаем, но и кофе по-турецки, - пожалуйте сюда.